Sorvete Cremoso Tipo Industrial

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de chá cheias de liga neutra
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de pó para sorvete do sabor de sua preferência
• 2 colheres de sobremesa rasa de emulsificante

• COMO FAZER SORVETE CREMOSO TIPO INDUSTRIAL
  Modo de Fazer

  ETAPA 1

  1. No liquidificador, bata o leite, o açúcar e a liga neutra por cerca de 5 minutos.
  2. Coloque em uma assadeira e leve ao congelador por 4 horas.

  ETAPA 2

  1. Na batedeira, coloque a massa da etapa 1, o leite condensado, o creme de leite, o pó para sorvete  e o emulsificante.
  2. Bata de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume.
  3. Coloque em potes e leve para congelador até endurecer.
  Dica: Tente fazer com o pó para sorvete sabor morango e acrescente, ao final da receita, 1 xícara de chá de geleia de morango em pedaços e misture. Fica uma delícia

Receita de Costelinha Frita servida com Molho Barbecue é irresistível

- ¼ xícara (chá) de óleo (50 ml)

- 2 xícaras (chá) de cebola picada (350 g)
- ¼ xícara (chá) de alho picado (50 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervente
- 1 kg de costelinha de porco cortada em ripas

1 – Em uma panela em fogo médio coloque ¼ xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de cebola picada ¼ xícara (chá) de alho picado e refogue até dourar. Adicione 1 colher (sopa) de sal, pimenta-do-reino a gosto, 3 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervente, 1 kg de costelinha de porco cortada em ripas, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
2 - Retire as costelinhas da panela e reserve o caldo que sobrou. Em seguida frite as costelinhas em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com molho barbecue diferente

.Molho Barbecue Diferente

- 1 xícara (chá) caldo da costelinha feito acima (240 ml)
- 1 xícara (chá) de catchup (280 g)
- 1 colher (chá) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (150 g)
- 3 colheres (sopa) de molho inglês
- ½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
- ½ xícara (chá) de água (120 ml)

-  Em uma panela coloque 1 xícara (chá) caldo da costelinha (feito acima), 1 xícara (chá) de catchup, 1 colher (chá) de vinagre, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, 3 colheres (sopa) de molho inglês, ½ xícara (chá) de suco de limão, ½ xícara (chá) de água, misture e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar e tirar a acidez (cerca de 40 minutos). Retire do fogo e utilize em seguida.

Re

Mousse de Chocolate com 2 Ingredientes

 

10

O Mousse de Chocolate com 2 Ingredientes é delicioso e muito prático. Não perca tempo na cozinha e faça uma sobremesa espetacular que vai deixar todos de boca aberta!

Veja Também: Mousse de Morango com Leite Ninho
Veja Também:Mousse de Biscoito Oreo
Veja Também: 3 Receitas de Mousse para Vender ou Rechear Bolos no Potinho

INGREDIENTES

• 180g de chocolate nobre meio amargo (ou ao leite, se quiser um sabor mais doce)
• 400g de creme de leite fresco de boa qualidade

• 
  

• 
  MODO DE PREPARO

  1. Derreta o chocolate no micro-ondas, parando de 30 em 30 segundos para mexê-lo, até ele derreter completamente.
  2. Bata o creme de leite fresco por 3 a 4 minutos na batedeira em velocidade alta, até ele ficar bem cremoso (parecido com um chantilly).
  3. Misture o chocolate ao creme de leite fresco batido até formar um creme homogêneo.
  4. Leve para gelar por duas horas e sirva.
• 
  

Creme de Leite Fresco

INGREDIENTES

• 500ml de leite tipo B
• 200g de margarina sem sal em temperatura ambiente
• 200g de gordura vegetal hidrogenada
• 1 gema passada na peneira
  

  COMO FAZER CREME DE LEITE FRESCO CASEIRO
  MODO DE PREPARO

  1. Numa panela grande misture a gema e o leite.
  2. Leve ao fogo e deixe esquentar, sem ferver, mexendo bem.
  3. Desligue o fogo e junte a manteiga e a gordura mexendo até derreter completamente.
  4. Coloque esta mistura no liquidificador ainda quente e bata por exatos 3 minutos em velocidade máxima.
  5. Transfira para uma tigela (que não pode ser de alumínio e
  6.  nem inox) e leve a geladeira por 24 horas. Depois disso, ele está pronto para ser usado em sua receita
• 
  
• 
  

Torta Fria de Queijo e Presunto

INGREDIENTES
PARA O CREME

• 500g de maionese
• 1 pacote (50g) de queijo parmesão ralado
• 1 caixa de creme de leite

  COMO FAZER TORTA FRIA DE QUEIJO E PRESUNTO
  MODO DE PREPARO DO CREME

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.

  MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. Rale ou coloque a mussarela e o presunto no processador.
  2. Acrescente o cheiro verde picado, o milho verde e a ervilha (opcionais).
  3. Por último, acrescente um pouco do creme para umedecer o recheio.

  MONTAGEM

  1. Faça uma cola no fundo da forma utilizando uma pequena porção de creme.
  2. Na primeira camada, coloque fatias de pão de forma cobertas pelo recheio.
  3. Repita mais duas vezes o passo 2, formando 3 camadas de pão com recheio.
  4. Finalize com uma camada de pão e, sobre ele, passe o creme, cobrindo a parte superior e as laterais da torta.
  5. Por último, cubra com batata palha bem fininha, decore com tomates cereja e folhas de salsinha
• 1 maço de cheiro verde

PARA O RECHEIO

• mussarela a gosto
• presunto a gosto
• cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde (opcional)
• 1 lata de ervilha (opcional)

PARA A MONTAGEM

• pão de forma sem casca (o quanto baste)
• Batata palha, tomates cereja e salsinha para decorar
• 
  
• 
  
• 
  

Massa de Pastel

INGREDIENTES

• 1 caixa de creme de leite

  COMO FAZER MASSA DE PASTEL COM 2 INGREDIENTES
  MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela, junte os 3 ingredientes e misture.
  2. Sove a massa obtida até ela ficar homogênea.
  3. Coloque-a em um saco plástico e deixe na geladeira por 15 minutos.
  4. Abra a massa bem fininha, recheie e frite em óleo quente.
  5. Rende 15 pastéis médios.
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• 
  

Sorvete de Massa Caseiro

INGREDIENTES

• 1 litro de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite em pó (opcional)
• 1 colher de sopa de liga neutra
• ½ colher de sopa de emulsificante
• 1 colher de sopa cheia de pó para sorvete do sabor de sua preferência

• OMO FAZER SORVETE DE MASSA CASEIRO
  MODO DE PREPARO

  1. No liquidificador, bata o leite, o açúcar, o leite em pó e a liga neutra até misturar tudo. Despeje essa mistura em uma assadeira e leve ao congelador ou freezer para gelar entre 1 hora e 1 hora e meia. (Não precisa deixar congelar completamente, basta que a superfície da massa de sorvete congele e fique mais dura).
  2. Depois da mistura estar parcialmente congelada, despeje-a em uma tigela de batedeira grande e acrescente o emulsificante e o pó para sorvete. Bata em velocidade máxima até triplicar o seu volume.
  3. Despeje nos potes de sorvete e leve ao congelador ou freezer até congelar
• 
  

Empada de Carne Seca

Ingredientes

• 250 g de margarina
• 500 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 copo americano de leite
• 1 gema p/ cobertura
• Recheio
• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 1 copo de requeijão
• salsinha a gosto
• Como fazer

  1. Amasse todos os ingredientes da massa, exceto a gema. Amasse até virar uma massa lisa e um pouco liguenta. Se for necessário acrescente mais farinha
  2. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos
  3. Recheio
  4. Derreta a manteiga, acrescente a cebola até que elas estejam douradas.
  5. Coloque a carne seca e refogue, acrescentando ainda a salsinha e a cebolinha.
  6. Verifique o sal
  7. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, até tomar cor. Desligue o fogo e misture com o requeijão
  8. Coloque a massa nas forminhas, recheie e feche.
  9. Pincele com a gema
  10. Leve para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos
  Notas

  Você pode trocar o requeijão por leite de coco. Nesse caso acrescente o leite de coco depois de 5 minutos da carne no fogo e deixe até ficar com consistência cremos

Cheesecake de Maracujá Que Não Vai Ao Forno

INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 1/2 pacote de biscoito maisena
• 100g de manteiga derretida
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de chocolate em pó

PARA O RECHEIO

• 150ml de suco de maracujá (50 ml do suco de fruta natural com as sementes + 100ml de suco concentrado)
• 600g de cream cheese (2 potes)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de açúcar

PARA A COBERTURA

• polpa de um maracujá grande
• 1/4 de xícara de chá açúcar

  COMO FAZER CHEESECAKE DE MARACUJÁ QUE NÃO VAI AO FORNO
  MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. Triture o biscoito no liquidificador até formar uma farofa. Coloque em uma tigela.
  2. Despeje a margarina derretida (coloque-a por 1 minuto no microondas para derreter) sobre a farofa e misture.
  3. Acrescente o chocolate e o açúcar e misture até obter uma massa homogênea.
  4. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com esta farofa.

  MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. Na batedeira, coloque o cream cheese, o leite condensado, os sucos de maracujá e o açúcar. Bata por 6 a 8 minutos, até formar uma massa aerada e homogênea.
  2. Despeje sobre a massa e leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas.

  MODO DE PREPARO DA COBERTURA

  1. Em uma panela, coloque a polpa do maracujá e o açúcar.
  2. Quando levantar fervura, desligue o fogo.
  3. Coloque a calda para gelar.
  4. Despeje sobre o cheesecake na hora de servir.
• 
  

Massa Econômica Para Tortas, Quiches e Pastéis de Forno

INGREDIENTES

• 1kg de farinha de trigo
• 500g de manteiga ou margarina (com o mínimo de 50% de lipídios)
• 200ml de água gelada (aproximadamente)
• sal a gosto

• COMO FAZER MASSA VERSÁTIL PARA TORTAS, QUICHES E PASTÉIS DE FORNO
  MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Misture até a farinha absorver toda a manteiga (ou margarina).
  2. Acrescente a água aos poucos, enquanto sova a massa, até obter uma massa homogênea.
  3. Deixe descansar por 20 minutos.
  4. Recheie e molde a massa a gosto: para a torta, forre o fundo e as laterais da forma, coloque o recheio e tampe com a massa (ou faça tiras de massa e espalhe sobre a forma); para o quiche, coloque um recheio mais úmido e não tampe com massa e para o pastel, corte círculos do tamanho que desejar, recheie e feche-os com o auxílio de um garfo.
  5. Pincele com gemas (exceto o quiche)  e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
• 
  

Massa de Batata para Salgados Fritos

INGREDIENTES

• 500 ml de água
• 1 prato fundo de batata cozida e amassada (aproximadamente 4 batas grandes ou 5 batatas médias)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher de café rasa de sal
• ½ copo de requeijão de óleo
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente

• COMO FAZER MASSA DE BATATA PARA SALGADOS FRITOS
  MODO DE PREPARO

  1. Ferva a água, o óleo e o caldo de galinha até dissolver.
  2. Acrescente a batata e deixe levantar fervura.
  3. Quando ferver, abaixe o fogo e vá colocando a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. O ponto certo é obtido quando você toca a massa e ela não gruda na sua mão e ela desgruda do fundo da panela.
  4. Deixe esfriar e modele os salgados.
  5. 
     
  
  
  Dica: Empane o salgado de forma diferente, utilizando macarrão cabelo de anjo esmigalhado no lugar da farinha de rosca.

Hambúrguer de Forno

INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 50 g de fermento para pão
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 3 ovos
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

PARA O RECHEIO

• 12 hambúrgueres bovinos ou de frango fritos
• Rodelas de tomate (opcional)
• Requeijão cremoso ou mussarela fatiada
• Gergelim para polvilhar (opcional)

  MODO DE PREPARO

  1. Bata os ingredientes do pão (exceto a farinha de trigo) no liquidificador.
  2. Vire em uma bacia e coloque farinha de trigo, aos poucos, mexendo até soltar das mãos. Sove bem a massa.
  3. Deixe a massa descansar por 15 minutos tampada com um pano.
  4. Abra a massa com um rolo, recheie com 1 rodela de tomate (opcional), 1 hambúrger, requeijão cremoso ou mussarela fatiada.
  5. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema, polvilhe o gergelim (opcional) e deixe crescer até dobrar de volume (em média 1 hora).
  6. Leve para assar em forno alto nos primeiros 15 minutos, então abaixe o fogo e deixe até corar e assar
• 
  

Pudim Delicioso Sem Leite Condensado

INGREDIENTES
PARA O PUDIM

• 3 xícaras de chá de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 50g de queijo ralado
• 50g de coco ralado

• COMO FAZER PUDIM DELICIOSO SEM LEITE CONDENSADO
  MODO DE PREPARO DA CALDA

  1. Espalhe o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo até derreter. Reserve.
  2. 2 xícaras de chá de açúcar

  MODO DE PREPARO DO PUDIM

  1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo e bata por cerca de 4 minutos.
  2. Desligue o liquidificador e acrescente o coco e o queijo ralados. Misture com uma colher.
  3. Coloque essa mistura dentro da forma caramelizada e leve para assar em banho-maria por 1 hora e meia.
  4. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelada

• 
  
• 
  

Empadinhas Fritas com recheio de frango

Ingredientes

Recheio de Frango
- 1 xícara (chá) de frango temperado, refogado e desfiado (170g)
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada no ralo fino (80g)
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso (100g)

Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g)
- 3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada (45g)
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de água (50ml)

Modo de Preparo

Recheio de Frango
1 – Em uma tigela coloque 1 xícara (chá) de frango temperado, refogado e desfiado, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de requeijão cremoso, misture e reserve.

Massa
2 – Em outra tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada, 2 colheres (chá) de fermento químico, sal a gosto e misture. Adicione 4 colheres (sopa) de água, aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque metade da massa entre 2 sacos plásticos e abra com um rolo.

Montagem
3 – Em uma assadeira coloque 6 forminhas de empada bem juntinhas. Sobre as forminhas coloque a massa (já aberta) junto com os 2 plásticos. Retire o plástico de cima e com os dedos vá pressionando a massa dentro de cada forminha junto com o plástico de baixo. Assim que todas as forminhas estiverem forradas (fundo e lateral) com o plástico e a massa coloque ½ colher de sopa de recheio dentro de cada forminha pressionando delicadamente. Para cobrir cada forminha faça da seguinte maneira: abra o restante da massa entre 2 sacos plásticos. Em seguida vire a massa sobre as forminhas, feche pressionando a massa sobre a borda de cada forminha. Retire as empadinhas das forminhas, despreze o saco plástico (que ficou em cima e embaixo). Faça mais empadinhas com o restante da massa. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida