Empada de Carne Seca

Ingredientes

• 250 g de margarina
• 500 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 copo americano de leite
• 1 gema p/ cobertura
• Recheio
• 500 g de carne seca dessalgada e desfiada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola média picadinha
• 1 copo de requeijão
• salsinha a gosto
• Como fazer

  1. Amasse todos os ingredientes da massa, exceto a gema. Amasse até virar uma massa lisa e um pouco liguenta. Se for necessário acrescente mais farinha
  2. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos
  3. Recheio
  4. Derreta a manteiga, acrescente a cebola até que elas estejam douradas.
  5. Coloque a carne seca e refogue, acrescentando ainda a salsinha e a cebolinha.
  6. Verifique o sal
  7. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, até tomar cor. Desligue o fogo e misture com o requeijão
  8. Coloque a massa nas forminhas, recheie e feche.
  9. Pincele com a gema
  10. Leve para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos
  Notas

  Você pode trocar o requeijão por leite de coco. Nesse caso acrescente o leite de coco depois de 5 minutos da carne no fogo e deixe até ficar com consistência cremos

Cheesecake de Maracujá Que Não Vai Ao Forno

INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 1/2 pacote de biscoito maisena
• 100g de manteiga derretida
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de chocolate em pó

PARA O RECHEIO

• 150ml de suco de maracujá (50 ml do suco de fruta natural com as sementes + 100ml de suco concentrado)
• 600g de cream cheese (2 potes)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de chá de açúcar

PARA A COBERTURA

• polpa de um maracujá grande
• 1/4 de xícara de chá açúcar

  COMO FAZER CHEESECAKE DE MARACUJÁ QUE NÃO VAI AO FORNO
  MODO DE PREPARO DA MASSA

  1. Triture o biscoito no liquidificador até formar uma farofa. Coloque em uma tigela.
  2. Despeje a margarina derretida (coloque-a por 1 minuto no microondas para derreter) sobre a farofa e misture.
  3. Acrescente o chocolate e o açúcar e misture até obter uma massa homogênea.
  4. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24cm de diâmetro com esta farofa.

  MODO DE PREPARO DO RECHEIO

  1. Na batedeira, coloque o cream cheese, o leite condensado, os sucos de maracujá e o açúcar. Bata por 6 a 8 minutos, até formar uma massa aerada e homogênea.
  2. Despeje sobre a massa e leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas.

  MODO DE PREPARO DA COBERTURA

  1. Em uma panela, coloque a polpa do maracujá e o açúcar.
  2. Quando levantar fervura, desligue o fogo.
  3. Coloque a calda para gelar.
  4. Despeje sobre o cheesecake na hora de servir.
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Massa Econômica Para Tortas, Quiches e Pastéis de Forno

INGREDIENTES

• 1kg de farinha de trigo
• 500g de manteiga ou margarina (com o mínimo de 50% de lipídios)
• 200ml de água gelada (aproximadamente)
• sal a gosto

• COMO FAZER MASSA VERSÁTIL PARA TORTAS, QUICHES E PASTÉIS DE FORNO
  MODO DE PREPARO

  1. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e a manteiga. Misture até a farinha absorver toda a manteiga (ou margarina).
  2. Acrescente a água aos poucos, enquanto sova a massa, até obter uma massa homogênea.
  3. Deixe descansar por 20 minutos.
  4. Recheie e molde a massa a gosto: para a torta, forre o fundo e as laterais da forma, coloque o recheio e tampe com a massa (ou faça tiras de massa e espalhe sobre a forma); para o quiche, coloque um recheio mais úmido e não tampe com massa e para o pastel, corte círculos do tamanho que desejar, recheie e feche-os com o auxílio de um garfo.
  5. Pincele com gemas (exceto o quiche)  e leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.
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Massa de Batata para Salgados Fritos

INGREDIENTES

• 500 ml de água
• 1 prato fundo de batata cozida e amassada (aproximadamente 4 batas grandes ou 5 batatas médias)
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 colher de café rasa de sal
• ½ copo de requeijão de óleo
• 500g de farinha de trigo (aproximadamente

• COMO FAZER MASSA DE BATATA PARA SALGADOS FRITOS
  MODO DE PREPARO

  1. Ferva a água, o óleo e o caldo de galinha até dissolver.
  2. Acrescente a batata e deixe levantar fervura.
  3. Quando ferver, abaixe o fogo e vá colocando a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto. O ponto certo é obtido quando você toca a massa e ela não gruda na sua mão e ela desgruda do fundo da panela.
  4. Deixe esfriar e modele os salgados.
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  Dica: Empane o salgado de forma diferente, utilizando macarrão cabelo de anjo esmigalhado no lugar da farinha de rosca.

Hambúrguer de Forno

INGREDIENTES
PARA A MASSA

• 50 g de fermento para pão
• 1 xícara de chá de leite morno
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 3 ovos
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

PARA O RECHEIO

• 12 hambúrgueres bovinos ou de frango fritos
• Rodelas de tomate (opcional)
• Requeijão cremoso ou mussarela fatiada
• Gergelim para polvilhar (opcional)

  MODO DE PREPARO

  1. Bata os ingredientes do pão (exceto a farinha de trigo) no liquidificador.
  2. Vire em uma bacia e coloque farinha de trigo, aos poucos, mexendo até soltar das mãos. Sove bem a massa.
  3. Deixe a massa descansar por 15 minutos tampada com um pano.
  4. Abra a massa com um rolo, recheie com 1 rodela de tomate (opcional), 1 hambúrger, requeijão cremoso ou mussarela fatiada.
  5. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com gema, polvilhe o gergelim (opcional) e deixe crescer até dobrar de volume (em média 1 hora).
  6. Leve para assar em forno alto nos primeiros 15 minutos, então abaixe o fogo e deixe até corar e assar
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Pudim Delicioso Sem Leite Condensado

INGREDIENTES
PARA O PUDIM

• 3 xícaras de chá de leite
• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 50g de queijo ralado
• 50g de coco ralado

• COMO FAZER PUDIM DELICIOSO SEM LEITE CONDENSADO
  MODO DE PREPARO DA CALDA

  1. Espalhe o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo até derreter. Reserve.
  2. 2 xícaras de chá de açúcar

  MODO DE PREPARO DO PUDIM

  1. No liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, o açúcar, a farinha de trigo e bata por cerca de 4 minutos.
  2. Desligue o liquidificador e acrescente o coco e o queijo ralados. Misture com uma colher.
  3. Coloque essa mistura dentro da forma caramelizada e leve para assar em banho-maria por 1 hora e meia.
  4. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelada

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Empadinhas Fritas com recheio de frango

Ingredientes

Recheio de Frango
- 1 xícara (chá) de frango temperado, refogado e desfiado (170g)
- 1 xícara (chá) de muçarela ralada no ralo fino (80g)
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso (100g)

Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (140g)
- 3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada (45g)
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de água (50ml)

Modo de Preparo

Recheio de Frango
1 – Em uma tigela coloque 1 xícara (chá) de frango temperado, refogado e desfiado, 1 xícara (chá) de muçarela ralada, ½ xícara (chá) de requeijão cremoso, misture e reserve.

Massa
2 – Em outra tigela coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada, 2 colheres (chá) de fermento químico, sal a gosto e misture. Adicione 4 colheres (sopa) de água, aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Coloque metade da massa entre 2 sacos plásticos e abra com um rolo.

Montagem
3 – Em uma assadeira coloque 6 forminhas de empada bem juntinhas. Sobre as forminhas coloque a massa (já aberta) junto com os 2 plásticos. Retire o plástico de cima e com os dedos vá pressionando a massa dentro de cada forminha junto com o plástico de baixo. Assim que todas as forminhas estiverem forradas (fundo e lateral) com o plástico e a massa coloque ½ colher de sopa de recheio dentro de cada forminha pressionando delicadamente. Para cobrir cada forminha faça da seguinte maneira: abra o restante da massa entre 2 sacos plásticos. Em seguida vire a massa sobre as forminhas, feche pressionando a massa sobre a borda de cada forminha. Retire as empadinhas das forminhas, despreze o saco plástico (que ficou em cima e embaixo). Faça mais empadinhas com o restante da massa. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida