Trufas de Mousse

INGREDIENTES

• 500g de chocolate ao leite fracionado
• 1 caixa de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 pacote de suco em pó de qualquer sabor
• forma para trufas
• COMO FAZER TRUFAS DE MOUSSE
  Modo de preparo
  1. Derreta o chocolate em banho-maria.
  2. Enquanto o chocolate derrete, coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó e bata por aproximadamente 4 minutos. Reserve este creme.
  3. Coloque o chocolate derretido nas forminhas de trufa, fazendo movimentos circulares para cobrir toda a forminha. Em seguida, coloque na geladeira.
  4. Quando o chocolate estiver endurecido coloque o mousse e cubra com o chocolate derretido.
  5. Coloque novamente as forminhas na geladeira.
  6. Deixe na geladeira por aproximadamente 20 minutos e depois desenforme.

Bolinho de Bacalhau Assado

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 claras
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa bem picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes e faça os bolinhos. Pincele o azeite em uma assadeira antiaderente, coloque os bolinhos e leve ao forno (médio) até dourar

TORTA PAVÊ DE MARACUJÁ

TORTA PAVÊ DE MARACUJÁ

Ingredientes

1 bolo pronto sabor chocolate
Creme de maracujá:
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco concentrado de maracujá
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite
Chantilly:
1 caixinha de creme de leite para chantily

Cobertura:

1 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme
Mexer até ferver e engrossar
Amornar
Bater o creme para chantilly conforme instrução da embalagem
Reservar
Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura
Mexer até engrossar
Esfriar
Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno

Esperar esfriar o creme de maracujá, cobrir com o chantilly e colocar a cobertura de maracujá.

Surpresa de batata

---

 

Ingredientes

• Massa:
• 4 xícaras de batata cozida e amassada
• 3/4 xícara de leite
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de queijo ralado
• Recheio:
• 200 g de presunto picado
• 300 g de queijo mussarela picada


• Modo de Preparo

  • Misture todos os ingredientes da massa e reserve
  • Em 
  • uma assadeira coloque metade da massa, cubra com uma camada de presunto, uma camada com 200 g de queijo e o restante da massa
  • Por cima coloque 100 g de queijo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar
  • 
    

Mandioca frita cremosa especial

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços
• 2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne)

• Modo de Preparo

  • Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão
  • Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem
  • Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo
  • Misturar os caldos em pó
  • Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite
  • Comprimir bem com as mãos
  • Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos
  • Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades)
  • Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos
  • Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar
  • Servir em seguida
  • A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento

Suspiro Caseiro

4 claras
3 xícaras de açúcar
Suco de 1 limão
raspas de limão 
Bata as claras na batedeira até espumar.
Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos duros.( más ou menos 10 minutos)
Quando você virar a tigela da batedeira o creme não cai.
Acrescente o suco de limão, as raspas e bata pra incorporar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os suspiros com saco de confeitar ou com uma colher.
Leve ao forno na temperatura más baixa e deixe a porta do forno entre aberta com uma colher de pau.
No meu forno levou 1 hora e 15 minutos pra assar.
Rendimento 30 rosas medias.

.

Quindim da Fazenda

 

 

INGREDIENTES

• 225 g de coco fresco ralado
• 300 g de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• 9 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1/3 de copo de água de coco
•  

 

COMO FAZER QUINDIM DA FAZENDA
Modo de Preparo

1. Peneire as gemas somente balançando a peneira para os lados. Não use colher para apertar as gemas, porque isso evidencia o cheiro delas.
2. Numa vasilha, coloque o coco ralado, o açúcar, os ovos inteiros e misture bem.
3. A seguir, acrescente a manteiga derretida e misture mais, até obter uma pasta.
4. Coloque o restante das gemas e misture bem.
5. Por último, adicione a água de coco aos poucos e mexa bem.
6. Despeje a receita em forminhas untadas com manteiga e açúcar e coloque no forno, em banho-maria, por 30 min a 150º.

OBS: Quando for assar os quindins, use uma assadeira vazia para tampar todos os doces enquanto assam. Isso vai garantir que não fiquem ressecados no tempo de cozimento e ficarão bem mais brilhantes!