Paleta de Morango com leite condensado, e de Paçoca

Paleta de Morango com leite condensado

Ingredientes:

350 g de morangos
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (café) de água
1 limão espremido

Como fazer:

Coloque no liquidificador os morangos, o açúcar, a xícara de água e o suco do limão. Bata até virar um suco homogêneo. Coloque esses suco nas forminhas (deixe um pouco reservado) e leve ao congelador por uma hora.

Passado esse tempo, retire o palito da forminha, recheie com leite condensado e finalize com o restante do suco. Volte ao congelador por mais 24 horas.

Paletas mexicanas de Paçoca

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
Paçoca de rolha
2 ovos

Como fazer:
Leve ao fogo o leite condensado, a lata de leite e duas gemas. Mexa bem até chegar no ponto de brigadeiro (desligue o fogo antes do creme soltar do fundo da panela) e deixe reservado. Bata as 2 claras em neve.

Na panela que você reservou o ‘creme’, acrescente a lata de creme de leite e as claras batidas. Misture tudo delicadamente. Esfarele algumas paçocas até virar farofa e adicione ao creme.
Pronto, agora é só despejar na forminha e se preferir, coloque pedaços maiores de paçoca em cada recipiente. Deixe no congelador por 12 horas

Torta de mandioca com camarão

Torta de mandioca com camarão

Ingredientes

. 150 g de ricota esfarelada
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 150 g de mandioca cozida e amassada
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. 300 g de camarão pequeno e limpo
. 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
. 4 colheres (sopa) de vinho branco
. 1 xícara (chá) de leite
. Salsa e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture a ricota, 1 clara, a margarina, a mandioca e o sal.

2. Acrescente, aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e trabalhe a massa até ficar homogênea. Reserve.

3. Prepare o recheio: aqueça o forno a 180 ºC.

4. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e refogue o camarão.

5. Junte o tomate, a azeitona, o vinho, o sal, a pimenta, a salsa e refogue por 10 minutos.

6. Polvilhe o restante da farinha de trigo, ponha aos poucos o leite e mexa até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

7. Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmetro untada com margarina.

8. Ponha o recheio e cubra com o restante da massa.

9. Pincele 1 gema e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a torta.

Dica: substitua o camarão por pescada branca cortada em pedaços.

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Mousse de Maracujá para Recheio

Mousse de Maracujá

INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 1 copo (requeijão) de suco de maracujá concentrado
• 12 gramas de gelatina em pó sem sabor
• ¼ copo (requeijão) de água
• 1 caixinha de creme de leite
• ½ copo (requeijão) de leite
• 1 copo (requeijão) de chantilly (medir antes de bater)
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COMO FAZER MOUSSE DE MARACUJÁ PARA RECHEIO
MODO DE PREPARO:

1. No liquidificador bata o leite condensado e o suco de maracujá.
2. Polvilhe a gelatina na água e aqueça no banho-maria ou no microondas.
3. Acrescente na mistura anterior e bata.
4. Coloque em uma vasilha.
5. Incorpore o creme de leite e o leite.
6. Por último acrescente o chantilly delicadamente.
7. Leve para gelar antes de rechear o bolo.

Camarão na moranga

Ingredientes

• 1 kg de camarão
• 1 pote de requeijão
• 1 moranga média
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• Molho de pimenta

 

Modo de Preparo

• Corte a tampa da moranga, tire as sementes, coloque 2 dedos de agúa com sal, coloque no forno por 40 minutos, prepare o molho enquanto isso
• Em uma panela frite a cebola e o tomate, faça um molho vermelho consistente, acrescente o alho o sal e o molho de pimeta, deixe ferver por 15 minutos, então acrescente o camarão, cozinhe por 5 minutos, desligue o fogo, misture o requeijão e tampe a panela
• Retire do forno a moranga destampe, despejeo conteúdo da panela na moranga, coloque no forno mais 5 minutos
• Sirva com arroz, batata palha e salada verde

Trufas de Mousse

INGREDIENTES

• 500g de chocolate ao leite fracionado
• 1 caixa de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 pacote de suco em pó de qualquer sabor
• forma para trufas
• COMO FAZER TRUFAS DE MOUSSE
  Modo de preparo
  1. Derreta o chocolate em banho-maria.
  2. Enquanto o chocolate derrete, coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó e bata por aproximadamente 4 minutos. Reserve este creme.
  3. Coloque o chocolate derretido nas forminhas de trufa, fazendo movimentos circulares para cobrir toda a forminha. Em seguida, coloque na geladeira.
  4. Quando o chocolate estiver endurecido coloque o mousse e cubra com o chocolate derretido.
  5. Coloque novamente as forminhas na geladeira.
  6. Deixe na geladeira por aproximadamente 20 minutos e depois desenforme.

Bolinho de Bacalhau Assado

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 claras
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa bem picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes e faça os bolinhos. Pincele o azeite em uma assadeira antiaderente, coloque os bolinhos e leve ao forno (médio) até dourar

TORTA PAVÊ DE MARACUJÁ

TORTA PAVÊ DE MARACUJÁ

Ingredientes

1 bolo pronto sabor chocolate
Creme de maracujá:
1 lata de leite condensado
1 xícara de suco concentrado de maracujá
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite
Chantilly:
1 caixinha de creme de leite para chantily

Cobertura:

1 xícara de polpa de maracujá com sementes
1 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme
Mexer até ferver e engrossar
Amornar
Bater o creme para chantilly conforme instrução da embalagem
Reservar
Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura
Mexer até engrossar
Esfriar
Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno

Esperar esfriar o creme de maracujá, cobrir com o chantilly e colocar a cobertura de maracujá.