Surpresa de batata

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Ingredientes

• Massa:
• 4 xícaras de batata cozida e amassada
• 3/4 xícara de leite
• 2 colheres de margarina
• 1 colher de queijo ralado
• Recheio:
• 200 g de presunto picado
• 300 g de queijo mussarela picada


• Modo de Preparo

  • Misture todos os ingredientes da massa e reserve
  • Em 
  • uma assadeira coloque metade da massa, cubra com uma camada de presunto, uma camada com 200 g de queijo e o restante da massa
  • Por cima coloque 100 g de queijo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar
  • 
    

Mandioca frita cremosa especial

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços
• 2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne)

• Modo de Preparo

  • Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão
  • Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem
  • Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo
  • Misturar os caldos em pó
  • Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite
  • Comprimir bem com as mãos
  • Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos
  • Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades)
  • Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos
  • Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar
  • Servir em seguida
  • A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento

Suspiro Caseiro

4 claras
3 xícaras de açúcar
Suco de 1 limão
raspas de limão 
Bata as claras na batedeira até espumar.
Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos duros.( más ou menos 10 minutos)
Quando você virar a tigela da batedeira o creme não cai.
Acrescente o suco de limão, as raspas e bata pra incorporar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os suspiros com saco de confeitar ou com uma colher.
Leve ao forno na temperatura más baixa e deixe a porta do forno entre aberta com uma colher de pau.
No meu forno levou 1 hora e 15 minutos pra assar.
Rendimento 30 rosas medias.

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Quindim da Fazenda

 

 

INGREDIENTES

• 225 g de coco fresco ralado
• 300 g de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• 9 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1/3 de copo de água de coco
•  

 

COMO FAZER QUINDIM DA FAZENDA
Modo de Preparo

1. Peneire as gemas somente balançando a peneira para os lados. Não use colher para apertar as gemas, porque isso evidencia o cheiro delas.
2. Numa vasilha, coloque o coco ralado, o açúcar, os ovos inteiros e misture bem.
3. A seguir, acrescente a manteiga derretida e misture mais, até obter uma pasta.
4. Coloque o restante das gemas e misture bem.
5. Por último, adicione a água de coco aos poucos e mexa bem.
6. Despeje a receita em forminhas untadas com manteiga e açúcar e coloque no forno, em banho-maria, por 30 min a 150º.

OBS: Quando for assar os quindins, use uma assadeira vazia para tampar todos os doces enquanto assam. Isso vai garantir que não fiquem ressecados no tempo de cozimento e ficarão bem mais brilhantes!

 

 

 

 

 

 

TORTA DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

Torta de Maracujá com Chocolate
INGREDIENTES

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
4 colheres (sopa) de manteiga
2 claras
Veja Também: Como fazer uma deliciosa sobremesa de leite ninho
Veja Também: Como fazer Bolo de Leite Ninho Trufado
Veja Também: Como fazer Chantininho, chantilly de leite ninho

Recheio:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite em pó
Cobertura:

300g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor rum
Raspas de chocolate meio amargo para decora

APOSTILA DE RECHEIOS NOVOS PARA BOLO DE POTE

APOSTILA DE RECHEIOS NOVOS PARA BOLO DE POTE
Creme de Maracujá 1 litro de leite , 2 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 lata de leite condensado ,1 lata medida da lata de leite condensado de suco de maracujá concentrado , 200 gramas de chocolate branco mexe igual mingau quando engrossar apaga o fogo e acrescenta o chocolate e mexe até derreter por completo.
Creme de coco : 1 litro de leite , 2 caixinhas de leite condensado , 4 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 vidro de leite de coco de 200 ml 150 gramas de coco ralado, essência de baunilha a gosto , poe tudo na panela mexe até engrossar

CREME DE LEITE NINHO
3 gemas
1 litro de leite
1lata de leite condensado
3 colheres de sopa de maisena
7 colheres de leite ninho
150grs de chocolate branco Depois que desligar o fogo colocar 1lata de creme de leite]
creme de chocolate
1 litro de leite, 4 colheres de sopa de maisena, 1 lata de leite condensado 2 gemas , 2 colhes de sopa de chocolate em pó e 1 barra de chocolate de 200 gramas ao leite
Modo de preparo : colocar na panela o leite, leite condensado, gemas , maisena, o chocolate em pó mexer até formar um mingau , quando engrossar apaga o fogo , acrescenta o chocolate picado no creme quente, mexe até derreter por completo
Creme Branco : 1 litro de leite , 2 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 lata de leite condensado , mexe igual mingau quando engrossar apaga o fogo e deixa esfriar. variaçoes que vc pode fazer com esse creme branco
vc pode fazer com doce de abacaxi
doce de morango
doce de ameixa
doce de damasco , passas ao rum

Creme de Maracujá 1 litro de leite , 2 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 lata de leite condensado ,1 lata medida da lata de leite condensado de suco de maracujá concentrado , 200 gramas de chocolate branco mexe igual mingau quando engrossar apaga o fogo e acrescenta o chocolate e mexe até derreter por completo.
Creme de coco : 1 litro de leite , 2 caixinhas de leite condensado , 4 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 vidro de leite de coco de 200 ml 150 gramas de coco ralado, essência de baunilha a gosto , poe tudo na panela mexe até engrossar

CREME DE LEITE NINHO
3 gemas
1 litro de leite
1lata de leite condensado
3 colheres de sopa de maisena
7 colheres de leite ninho
150grs de chocolate branco Depois que desligar o fogo colocar 1lata de creme de leite]
creme de chocolate
1 litro de leite, 4 colheres de sopa de maisena, 1 lata de leite condensado 2 gemas , 2 colhes de sopa de chocolate em pó e 1 barra de chocolate de 200 gramas ao leite
Modo de preparo : colocar na panela o leite, leite condensado, gemas , maisena, o chocolate em pó mexer até formar um mingau , quando engrossar apaga o fogo , acrescenta o chocolate picado no creme quente, mexe até derreter por completo
Creme Branco : 1 litro de leite , 2 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 lata de leite condensado , mexe igual mingau quando engrossar apaga o fogo e deixa esfriar. variaçoes que vc pode fazer com esse creme branco
vc pode fazer com doce de abacaxi
doce de morango
doce de ameixa
doce de damasco , passas ao rum

PICOLÉ CREMOSO

Picolé Cremoso

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cream cheese (240 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de chantilly (240 g)

Sabores
Romeu e Julieta:
- 1 xícara (chá) de goiabada picadinha (200 g) levemente derretida com 1 colher (sopa) de água (15 ml)

Biscoito:
- 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate recheado picadinho

Tortinha de limão:
- ½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
- 1 xícara (chá) de biscoito doce picado grosseiramente (70 g)

Modo de preparo
1 – Em uma batedeira, coloque 1 xícara (chá) de cream cheese, 1 lata de leite condensado e bata até ficar homogêneo (+/- 2 minutos). Desligue a batedeira, acrescente 1 xícara (chá) de chantilly e misture delicadamente.

2 - Coloque a mistura em copinhos descartáveis (110 ml), posicione o palito de picolé no creme e leve ao freezer por +/- 4 horas ou até endurecer. Desenforme e sirva em seguida.

Para o sorvete Romeu e Julieta: A partir da receita original, após misturar o chantilly, junte 1 xícara (chá) de goiabada picadinha levemente derretida com 1 colher (sopa) de água e misture. Coloque em copinhos descartáveis (110 ml), posicione o palito de picolé no creme e leve para o freezer.

Para o sorvete de biscoito: A partir da receita original, após misturar o chantilly, junte 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate recheado picadinho e misture. Coloque em copinhos descartáveis (110 ml), posicione o palito de picolé no creme e leve para o freezer.

Para o sorvete tortinha de limão: A partir da receita original, após incorporar o leite condensado, acrescente ½ xícara (chá) de suco de limão e bata até ficar cremoso (+/- 2 minutos). Desligue a batedeira, acrescente 240 g de chantilly e misture delicadamente. Junte 1 xícara (chá) de biscoito doce picado grosseiramente e misture. Coloque em copinhos descartáveis (110 ml), posicione o palito de picolé no creme e leve para o freeze