Suspiro Caseiro

4 claras
3 xícaras de açúcar
Suco de 1 limão
raspas de limão 
Bata as claras na batedeira até espumar.
Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até formar picos duros.( más ou menos 10 minutos)
Quando você virar a tigela da batedeira o creme não cai.
Acrescente o suco de limão, as raspas e bata pra incorporar.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os suspiros com saco de confeitar ou com uma colher.
Leve ao forno na temperatura más baixa e deixe a porta do forno entre aberta com uma colher de pau.
No meu forno levou 1 hora e 15 minutos pra assar.
Rendimento 30 rosas medias.

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Quindim da Fazenda

 

 

INGREDIENTES

• 225 g de coco fresco ralado
• 300 g de açúcar
• 50 g de manteiga derretida
• 9 gemas
• 2 ovos inteiros
• 1/3 de copo de água de coco
•  

 

COMO FAZER QUINDIM DA FAZENDA
Modo de Preparo

1. Peneire as gemas somente balançando a peneira para os lados. Não use colher para apertar as gemas, porque isso evidencia o cheiro delas.
2. Numa vasilha, coloque o coco ralado, o açúcar, os ovos inteiros e misture bem.
3. A seguir, acrescente a manteiga derretida e misture mais, até obter uma pasta.
4. Coloque o restante das gemas e misture bem.
5. Por último, adicione a água de coco aos poucos e mexa bem.
6. Despeje a receita em forminhas untadas com manteiga e açúcar e coloque no forno, em banho-maria, por 30 min a 150º.

OBS: Quando for assar os quindins, use uma assadeira vazia para tampar todos os doces enquanto assam. Isso vai garantir que não fiquem ressecados no tempo de cozimento e ficarão bem mais brilhantes!

 

 

 

 

 

 

TORTA DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE

Torta de Maracujá com Chocolate
INGREDIENTES

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
4 colheres (sopa) de manteiga
2 claras
Veja Também: Como fazer uma deliciosa sobremesa de leite ninho
Veja Também: Como fazer Bolo de Leite Ninho Trufado
Veja Também: Como fazer Chantininho, chantilly de leite ninho

Recheio:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite em pó
Cobertura:

300g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor rum
Raspas de chocolate meio amargo para decora

APOSTILA DE RECHEIOS NOVOS PARA BOLO DE POTE

APOSTILA DE RECHEIOS NOVOS PARA BOLO DE POTE
Creme de Maracujá 1 litro de leite , 2 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 lata de leite condensado ,1 lata medida da lata de leite condensado de suco de maracujá concentrado , 200 gramas de chocolate branco mexe igual mingau quando engrossar apaga o fogo e acrescenta o chocolate e mexe até derreter por completo.
Creme de coco : 1 litro de leite , 2 caixinhas de leite condensado , 4 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 vidro de leite de coco de 200 ml 150 gramas de coco ralado, essência de baunilha a gosto , poe tudo na panela mexe até engrossar

CREME DE LEITE NINHO
3 gemas
1 litro de leite
1lata de leite condensado
3 colheres de sopa de maisena
7 colheres de leite ninho
150grs de chocolate branco Depois que desligar o fogo colocar 1lata de creme de leite]
creme de chocolate
1 litro de leite, 4 colheres de sopa de maisena, 1 lata de leite condensado 2 gemas , 2 colhes de sopa de chocolate em pó e 1 barra de chocolate de 200 gramas ao leite
Modo de preparo : colocar na panela o leite, leite condensado, gemas , maisena, o chocolate em pó mexer até formar um mingau , quando engrossar apaga o fogo , acrescenta o chocolate picado no creme quente, mexe até derreter por completo
Creme Branco : 1 litro de leite , 2 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 lata de leite condensado , mexe igual mingau quando engrossar apaga o fogo e deixa esfriar. variaçoes que vc pode fazer com esse creme branco
vc pode fazer com doce de abacaxi
doce de morango
doce de ameixa
doce de damasco , passas ao rum

Creme de Maracujá 1 litro de leite , 2 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 lata de leite condensado ,1 lata medida da lata de leite condensado de suco de maracujá concentrado , 200 gramas de chocolate branco mexe igual mingau quando engrossar apaga o fogo e acrescenta o chocolate e mexe até derreter por completo.
Creme de coco : 1 litro de leite , 2 caixinhas de leite condensado , 4 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 vidro de leite de coco de 200 ml 150 gramas de coco ralado, essência de baunilha a gosto , poe tudo na panela mexe até engrossar

CREME DE LEITE NINHO
3 gemas
1 litro de leite
1lata de leite condensado
3 colheres de sopa de maisena
7 colheres de leite ninho
150grs de chocolate branco Depois que desligar o fogo colocar 1lata de creme de leite]
creme de chocolate
1 litro de leite, 4 colheres de sopa de maisena, 1 lata de leite condensado 2 gemas , 2 colhes de sopa de chocolate em pó e 1 barra de chocolate de 200 gramas ao leite
Modo de preparo : colocar na panela o leite, leite condensado, gemas , maisena, o chocolate em pó mexer até formar um mingau , quando engrossar apaga o fogo , acrescenta o chocolate picado no creme quente, mexe até derreter por completo
Creme Branco : 1 litro de leite , 2 gemas, 4 colheres de sopa de maisena , 1 lata de leite condensado , mexe igual mingau quando engrossar apaga o fogo e deixa esfriar. variaçoes que vc pode fazer com esse creme branco
vc pode fazer com doce de abacaxi
doce de morango
doce de ameixa
doce de damasco , passas ao rum

PICOLÉ CREMOSO

Picolé Cremoso

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cream cheese (240 g)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de chantilly (240 g)

Sabores
Romeu e Julieta:
- 1 xícara (chá) de goiabada picadinha (200 g) levemente derretida com 1 colher (sopa) de água (15 ml)

Biscoito:
- 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate recheado picadinho

Tortinha de limão:
- ½ xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
- 1 xícara (chá) de biscoito doce picado grosseiramente (70 g)

Modo de preparo
1 – Em uma batedeira, coloque 1 xícara (chá) de cream cheese, 1 lata de leite condensado e bata até ficar homogêneo (+/- 2 minutos). Desligue a batedeira, acrescente 1 xícara (chá) de chantilly e misture delicadamente.

2 - Coloque a mistura em copinhos descartáveis (110 ml), posicione o palito de picolé no creme e leve ao freezer por +/- 4 horas ou até endurecer. Desenforme e sirva em seguida.

Para o sorvete Romeu e Julieta: A partir da receita original, após misturar o chantilly, junte 1 xícara (chá) de goiabada picadinha levemente derretida com 1 colher (sopa) de água e misture. Coloque em copinhos descartáveis (110 ml), posicione o palito de picolé no creme e leve para o freezer.

Para o sorvete de biscoito: A partir da receita original, após misturar o chantilly, junte 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate recheado picadinho e misture. Coloque em copinhos descartáveis (110 ml), posicione o palito de picolé no creme e leve para o freezer.

Para o sorvete tortinha de limão: A partir da receita original, após incorporar o leite condensado, acrescente ½ xícara (chá) de suco de limão e bata até ficar cremoso (+/- 2 minutos). Desligue a batedeira, acrescente 240 g de chantilly e misture delicadamente. Junte 1 xícara (chá) de biscoito doce picado grosseiramente e misture. Coloque em copinhos descartáveis (110 ml), posicione o palito de picolé no creme e leve para o freeze

Torta Trufada de Leite Ninho

Torta-de-Maracujá-com-Chocolate
INGREDIENTES

1 e 1/2 pacote de biscoito maisena triturado (300g)
4 colheres (sopa) de manteiga
2 claras
Veja Também: Como fazer uma deliciosa sobremesa de leite ninho
Veja Também: Como fazer Bolo de Leite Ninho Trufado
Veja Também: Como fazer Chantininho, chantilly de leite ninho

Recheio:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite em pó
Cobertura:

300g de chocolate meio amargo picado
200g de creme de leite
2 colheres (sopa) de licor rum
Raspas de chocolate meio amargo para decora

COMO FAZER TORTA TRUFADA DE LEITE NINHO
MODO DE PREPARO

1. Para a massa, em uma tigela, misture os ingredientes até ficar homogênea.
2. Forre uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível com a massa e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar.
3. Para o recheio, leve os ingredientes ao fogo médio mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
4. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite e o rum até ficar homogêneo.
5. Com 2 colheres modele pequenas trufas com parte da cobertura e coloque sobre o recheio, deixando afundar.
6. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme, cubra com a trufa restante, decore com raspas e sirva em seguida

Doces no Copinho

1. ---

   BICHO DE PÉ NO COPINHO
   INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de leite
• 4 colheres de pó para suco de morango
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de farinha de trigo

COMO FAZER BICHO DE PÉ NO COPINHO

Modo de preparo
1.Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar no ponto de brigadeiro mole.
2. Coloque nos copinhos e decore com granulado colorido

1. 
   OLHO DE SOGRA NO COPINHO
   INGREDIENTES

• 200 g de ameixa preta sem caroço
• ½ xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de coco ralado ou em flocos
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de farinha de trigo
• 1 copo de leite

COMO FAZER OLHOS DE SOGRA NO COPINHO

Modo de preparo

1. Corte a ameixa em pedaços pequenos e cozinho por 10 minutos na água com açúcar.
2. Em uma panela coloque o leite com a farinha dissolvida, a manteiga, creme de leite, o coco e o leite condensado e mexa bem ate virar um creme.
3. Na hora de colocar no copinho coloque um pouco do creme, pedaços da ameixa e o restante do creme.
4. COCADA DE COLHER NO COPINHO
   INGREDIENTES
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de margarina
• 100 g de coco ralado
COMO FAZER COCADA DE COLHER NO COPINHO
Modo de preparo
1. Coloque na panela o leite condensado, a margarina, o leite e o coco ralado.
2. Mexa bem e cozinhe ate começar a soltar da panela.
3. Coloque nos copinhos e decore com coco ralado.
5. 
   
6. DOCE DE LIMÃO NO COPINHO
   INGREDIENTES
   • 3 latas de creme de leite
   • 1 e ½ lata de leite condensado
   • Suco de limões a gosto
   COMO FAZER DOCE DE LIMÃO NO COPINHO
   Modo de preparo
   1. No liquidificador bata o creme de leite com o leite condensado.
   2. Vá acrescentando aos poucos o suco de limão.
   3. Coloque nos copinhos.
   4. Decore com raspas de limão.