Como fazer coco Queimado

Em algumas sobremesas é necessário usarmos coco queimado ao invés de coco branco, principalmente em cocadas, alguns tipos de bala e até beijinhos. Por isso vamos ensinar como fazer coco queimado na sua casa. Você pode usar coco fresco (em frutas) ou em pacotinho. O COCO DE PACOTINHO NÃO PODE TER AÇÚCAR, ou vai estragar seu doce.

Veja aqui: Como fazer Cocada Cremosa na Panela de Pressão

Você vai precisar de:

• Coco Ralado
• 1 colher
• 1 panela
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• Modo de Preparo:
  Coloque o coco em uma panela seca e sem mais nada. Leve ao fogo, mexendo sempre. Ele vai começar a dourar, mas não pare de mexer até ele estar completamente dourado. Transfira para um potinho e deixe esfriar. Pode usar na hora ou se quiser pode guardar em um pote bem tampado.
  Agora que você aprendeu a fazer Coco Queimado em sua casa, pode fazer essa deliciosa receita de cocada na Panela de Pressão!
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  Cocada no Potinho

  

  Cocada Branca com Cocada de Coco Queimado – Foto: Grupo Bolo no Potinho

  INGREDIENTES

  • 1 leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado ou
  • 3 xícaras de coco queimado ralado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia (opcional)
  • 3 paus de canela (opcional)

  • MODO DE PREPARO

  • 1. Na panela de pressão, coloque todos os ingredientes e misture bem.
    2. Feche a panela e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por dois minutos.
    3. Retire do fogo e deixe a pressão sair, sem forçar.
    4. Abra a panela e passe o doce para um recipiente de servir.
    5. Espere esfriar e coloque nos potinhos
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Bombom de Morango com Brigadeiro Branco

INGREDIENTES:

• 25 morangos
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa rasa) de margarina
• Margarina para untar as mãos
• 400 g de chocolate ao leite fracionado

COMO FAZER BOMBOM DE MORANGO COM BRIGADEIRO BRANCO
MODO DE PREPARO

1. Comece deixando os morangos (inteiros) mais bonitos, sem batidinhas, de molho em água somente
2. Não tire os cabinhos
3. Enquanto isso, prepare um brigadeiro branco com o lata de leite condensado e a margarina no micro-ondas por 6 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos
4. Acomode numa travessinha e espere esfriar
5. Reserve
6. Se preferir, poderá preparar numa na panela, mexa sempre até que o fundo da panela apareça
7. Retire os cabinhos dos morangos e os deixe secando sobre uma toalha de papel
8. Reserve os cabinhos separadamente
9. Então, unte as mãos com margarina sem sal e pegue uma porção de brigadeiro já frio (não coloque na geladeira)
10. Abra a massa finamente e dentro arrume o morango seco
11. Feche com calma, sem deixar que apareça a fruta
12. Repita isso até que acabem os morangos, colocando-os sobre uma travessa untada com margarina
13. Leve à geladeira para firmar
14. Para a cobertura, coloquei dentro de uma tigela grande no microondas o chocolate ao leite fracionado derretendo de 30 em 30 segundos, até que ficasse como uma calda bem lisa e uniforme
15. Cuidadosamente, dê um banho nos morangos e cole os cabinhos aproveitando que o chocolate ainda está mole
16. Espere que sequem todos para provar

BOLO BOMBA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 3 latas de leite comum
• 3 gemas
• 3 colheres de amido de milho
• 2 latas de creme de leite
• 1 barra de 200 g de chocolate ao leite

Massa:

• 100 g de margarina
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de açúcar
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (bem cheia) de fermento em pó

• COMO FAZER BOLO BOMBA
  MODO DE PREPARO:

  Recheio:
  1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho
  2. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
  3. Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro
  4. Reserve
  Massa:
  5. Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
  6. Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
  7. A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
  8. Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
  9. Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
  10. Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente

Massa básica para salgados assados

INGREDIENTES

• 500 ml de leite morno
• 1,5 kg de farinha de trigo mais ou menos
• 300 ml de óleo
• 3 ovos (clara e gema separadas)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) não muito cheia de sal
• 100 g de fermento fresco para pão
• Recheio:
• Pode ser de carne moída, frango ou queijo e presunto
• As gemas restantes serviram para pincelar as esfiha
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• Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento
• Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo
• Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó
• Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso
• isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo
• Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora
• Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha, vai dar umas trintas bolinhas
• Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferência
• Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas
• Informações Adicionais
• Deixar que tudo vire uma espuma na bacia é o segredo para a maciez da massa
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Bala de Leite Ninho

Ingredientes

• 1 lata de leite ninho em pó
• 1 lata de açúcar (medida da lata de leite ninho)
• 2 latas de leite condensado
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• alguns sabores de suco em pó e/ou chocolate em pó açúcar colorido
• açúcar cristal
• Coco ralado para enfeitar

• Modo de Preparo

  Aprenda a fazer a Receita de Bala de Leite Ninho (leite em pó) Leia a receita até o final antes de começar Em uma vasilha média, coloque a lata inteira de leite ninho e a lata de açúcar Coloque a primeira lata de leite condensado e misture com a ajuda de uma colher de madeira Depois de misturar um pouco, coloque a outra lata e continue mexendo Sim, estará meio duro, mas não adicione mais leite condensado achando que não ficará no ponto Quando não conseguir mais trabalhar com a colher de madeira, use as mãos Como se fosse massa de pão até ficar bem homogêneo Após isso, separe em partes a receita para misturar aos sabores Eu usei suco em pó de laranja, morango e limão Usei também Nescau Particularmente gostei mais do sabor de laranja, ficou com gosto mais forte Pegue uma das partes e um dos sabores e vá misturando aos poucos Não coloque todo o suco ou chocolate em pó de uma vez senão ficará tudo grudando Amasse e misture aos poucos Depois de misturar bem a parte, estenda em formato de nhoque e corte os pedacinhos para enrolar eu preferi enrolar, como brigadeiro, ao invés de deixar em formato de bala de coco Faça a bolinha, passe no açúcar ou coco ralado e pronto Está feito o doce Informações Adicionais Observações Como o meu leite condensado estava grosso, usei as 2 latas. Se o seu leite condensado for bem líquido, pode ser que não precise usar as 2 latas. Coloque até a massa ficar com ponto
•  igual massa de pão. Quanto ao suco e o chocolate, coloque aos poucos e amasse, misturando, experimente um pedaço pra ver se está do seu gosto, antes de colocar mais
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PRESTÍGIO

INGREDIENTES:

• 400g de coco seco ralado sem açúcar (preferencialmente ralar a mão)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de glucose de milho (tipo Karo)
• 8 colheres de sopa de leite em pó
• 300g de chocolate ao leite misturado com 300g de chocolate meio amargo derretidos
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1. COMO FAZER PRESTÍGIO
   MODO DE PREPARO:

   1. Em uma travessa misture todos os ingredientes menos os chocolates. Misture bem, com as mãos até formar uma massa.
   2. Espalhe essa massa em uma assadeira forrada com plástico filme. Leve para gelar por 2 horas.
   3. Retire da geladeira, corte em retângulos
   4. Banhe os retângulos no chocolate
   5. Leve para gelar por mais 20 minutos