Mousse de chocolate (sem ovo)

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
250 g de chocolate meio amargo
100 ml de chantilly
2 colheres de açúcar

 

Modo de Preparo

• Primeiro bata o chantilly na batedeira até ficar consistente, quando ficar consistente coloque o açúcar e bata mais uns 10 segundos, reserve
• Derreta o chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas, reserve
• Na batedeira coloque o Leite condensado, sempre batendo, coloque o chocolate derretido e logo em seguida coloque o creme de leite, bata por uns 2 minutos, depois coloque o chantilly e bata mais 1 minuto, coloque num refratário ou individual, se quiser pode ralar chocolate e colocar por cima
• Deixe no congelador por 20 minutos e é só saborea

• 

ingredientes

• 470 g de farinha de trigo sem fermento
• 353 g de achocolatado
• 50 g de chocolate em pó
• 6 ovos grandes
• 323 g de margarina
• 500 g de açúcar cristal
• 2 g de essência de baunilha (1 colher de chá)
• 50 g de xerém de castanha de caju (pode trocar por nozes ou outras oleaginosas)
• 75 g de chocolate meio amargo (40% cacau ou mais)

modo de preparo

1 - Numa tigela peneire a farinha de trigo, o achocolatado, o chocolate em pó e reserve.

2 - Na batedeira coloque os ovos, a margarina, o açúcar cristal e a essência de baunilha e bata bem até ficar um creme claro e fofo. Desligue a batedeira e acrescente os secos peneirados. Bata bem, aumentando a velocidade até que fique na velocidade máxima da sua batedeira, pois é uma massa pesada (recomendo usar a pá de raquete). Após todos os ingredientes estarem bem misturados, desligue a batedeira e acrescente a castanha de caju, o chocolate meio amargo picado em quadradinhos pequenos e misture com o auxílio de uma espátula de silicone ou uma colher grande.

3 - Coloque em uma forma retangular (30 cm x 45 cm) untada e polvilhada e asse por 30 a 35 minutos a 220º C a 260º C . As bordas devem ficar com aspecto crocante e o miolo deve ter uma textura massuda e pesada (mas não crua!). Portanto, nesse caso o teste do palito não é recomendado, pois ele não sairá limpo. Às vezes fica uma aparência de que o meio está cru, mas quando esfria fica como deve ser (molhadinho por dentro)

 

Delícia de peito de frango

Ingredientes

• 1 peito de frango, grande desfiado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de leite (200 ml)
• 1 colher de cafe de sal
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de milho em conserva
• 100 g de presunto
• 350 g de mussarela
• 1 pacote de batata palha (200 gramas)
• pacote  de batata palha (200 gramas)

 

Modo de Preparo

• Cozinhe o frango a seu gosto , desfie e reserve
• leve ao fogo a margarina para derreter depois coloque a farinha de trigo fazendo uma massinha , acrescente o leite fazendo um mingau, desligue o fogo e coloque o creme de leite, o requeijão e o sal, bata bem até ficar cremoso
• Acrescente nesse creme o frango, o milho o presunto cortadinho
• Em um refratário unte com margarina e cubra o fundo e lados com o queijo mussarela, coloque esse recheio e cubra por cima com o queijo mussarela
• Por último coloque a batata palha e leve ao forno à 150°, até derreter o queijo
• Sirva com arroz branco

Bolo de mousse e gelatina

Ingredientes

• Bolo:
• 3 claras
• 2 copos de farinha de trigo com fermento
• 2 copos de açúcar
• Mousse:
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de suco puro (sem adição de água ou açúcar) de maracujá
• 2 caixinhas de creme de leite
• Gelatina:
• 2 gelatinas de maracujá

• Modo de Preparo

  • Bolo
  • Bata na batedeira as claras em neve
  • Junte a farinha de trigo e o açúcar mexendo levemente
  • Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma desmontável
  • O bolo não pode encher a forma ele deve cobrir somente o fundo dela
  • Leve ao forno com o fogo baixo, e fique observando pois essa massa assa muito rápido
  • Espere esfriar
  • Mousse
  • Bata no liquidificador o leite condensado muito bem
  • Junte o creme de leite e bata
  • Acrescente o suco de maracujá
  • Depois que o bolo estiver frio (se você preferir pode molhá-lo com suco de maracujá) despeje a mousse e leve à geladeira até endurecer
  • Gelatina
  • Dissolva a gelatina na água quente, depois acrescente a água fria (a quantidade de água é pouca para que a gelatina fique bem firme, mas se preferir pode aumentar a quantidade
  • )
  • Depois que a mousse endurecer acrescente a gelatina e leve à geladeira, o tempo que for necessário

Coxinha Cremosa sem Massa

ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (sopa) de alho
• ½ xícara (chá) de cebola picadinha
• 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ¼ xícara (chá) de água
• 350 g de requeijão cremoso gelado
• salsinha picadinha a gosto
• 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água
• farinha de rosca temperada com sal a gosto

modo de preparo

Modo de preparo

1 - Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de azeite refogue ½ colher (sopa) de alho, ½ xícara (chá) de cebola picadinha. Acrescente 500 g de peito de frango sem osso cortado em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogue rapidamente. Adicione ¼ xícara (chá) de água, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

2 - Com a panela destampada, volte-a ao fogo médio e vá mexendo sem parar até secar toda a água e o peito de frango ficar todo desfiado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar. Adicione 350 g de requeijão cremoso gelado, salsinha picadinha a gosto e misture rapidamente.

3 - Com uma colher pegue pequenas porções e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas em 2 ovos batidos com 1 colher (sopa) de água e em seguida na farinha de rosca temperada com sal. Depois passe novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite as coxinhas em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida

Bolo de abacaxi gelado

INGREDIENTES

• Massa:
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de óleo
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fer
• mento em pó
• Creme:
• 1/2 l de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de maisena bem cheias
• Para colocar no meio do bolo:
• 1 abacaxi picado

Modo de Preparo

• Massa
• Bata no liquidificador os ingredientes líquidos (leite, ovos, óleo)
• Reserve
• Coloque os ingredientes secos em uma tigela (farinha, açúcar, sal, fermento em pó)
• Então acrescente os ingredientes líquidos, misture bem
• Unte uma forma retangular de tamanho médio e despeje a massa
• Obs Enquanto se prepara a massa misture o abacaxi e o açúcar e reserve
• Por cima coloque a mistura do abacaxi com o açúcar
• Leve para assar em forno já pré-aquecido
• Creme
• Misture os ingredientes e leve para cozinhar, sem o creme de leite
• Assim que cozinhar, acrescente o creme de leite e coloque por cima do bolo
• Salpique coco ralado e leve para gelar por pelo menos 3 horas
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Carne moída diferente

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• Tomates, cebola, alho, temperos a gosto para refogar a carne
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 300 g de mussarela

• Modo de Preparo

  • Refogar a carne moída com todos os temperos e deixar ela bem sequinha
  • Coloque em um refratário
  • Bater no liquidificador o creme de leite e o milho
  • Despeje sobre a carne moída, por cima coloque a mussarela e leve ao forno
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