Bolo de Chocolate com Maracujá

INGREDIENTES

13 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 de xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó
620 ml de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 colher (sobremesa) de manteiga
Licor de chocolate

Modo de Preparo:

Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume.
Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco.
Adicione a água, o fermento e misture.

Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo.
Despeje a massa na forma.

Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Prepare o creme de chocolate:

Dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite.
Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.

Faça o creme de maracujá:

Em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar.
Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve.
Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture.

Acrescente essa mistura à calda reservada.
Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar.

Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate.
Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate.

Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá.
Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate.
Sirva o bolo gelado.

Macarrão ninho ao forno

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão ninho
• 1 copo de requeijão cremoso
• 300 g de mussarela, cortada em cubos
• 300 g de presunto, cortado em cubos
• Azeitonas picadas
• Leite
• Molho de sua preferência

Modo de Preparo

• Em uma assadeira espalhe os ninhos e em cada ninho coloque 1 colher de requeijão cremoso, a mussarela, o presunto e a azeitona
• Cubra com o molho de sua preferência e coloque o leite para cobrir todo o macarrão
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno até que fique dourado
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Brigadeiro ao Forno

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de leite
• 1 colher de sopa de maisena
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de margarina
• 10 colheres de sopa de Nescau
• Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparo

• Bata tudo no liquidificador
• Unte um refratário (25cmx30cm) com margarina (o mesmo onde vai ser servido)
• Coloque a mistura e leve ao forno médio, até que fique com consistência de creme
• Retire do forno e deixe esfriar
• Decore com chocolate granulado, conserve em geladeira

Mousse de chocolate (sem ovo)

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
250 g de chocolate meio amargo
100 ml de chantilly
2 colheres de açúcar

 

Modo de Preparo

• Primeiro bata o chantilly na batedeira até ficar consistente, quando ficar consistente coloque o açúcar e bata mais uns 10 segundos, reserve
• Derreta o chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas, reserve
• Na batedeira coloque o Leite condensado, sempre batendo, coloque o chocolate derretido e logo em seguida coloque o creme de leite, bata por uns 2 minutos, depois coloque o chantilly e bata mais 1 minuto, coloque num refratário ou individual, se quiser pode ralar chocolate e colocar por cima
• Deixe no congelador por 20 minutos e é só saborea

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ingredientes

• 470 g de farinha de trigo sem fermento
• 353 g de achocolatado
• 50 g de chocolate em pó
• 6 ovos grandes
• 323 g de margarina
• 500 g de açúcar cristal
• 2 g de essência de baunilha (1 colher de chá)
• 50 g de xerém de castanha de caju (pode trocar por nozes ou outras oleaginosas)
• 75 g de chocolate meio amargo (40% cacau ou mais)

modo de preparo

1 - Numa tigela peneire a farinha de trigo, o achocolatado, o chocolate em pó e reserve.

2 - Na batedeira coloque os ovos, a margarina, o açúcar cristal e a essência de baunilha e bata bem até ficar um creme claro e fofo. Desligue a batedeira e acrescente os secos peneirados. Bata bem, aumentando a velocidade até que fique na velocidade máxima da sua batedeira, pois é uma massa pesada (recomendo usar a pá de raquete). Após todos os ingredientes estarem bem misturados, desligue a batedeira e acrescente a castanha de caju, o chocolate meio amargo picado em quadradinhos pequenos e misture com o auxílio de uma espátula de silicone ou uma colher grande.

3 - Coloque em uma forma retangular (30 cm x 45 cm) untada e polvilhada e asse por 30 a 35 minutos a 220º C a 260º C . As bordas devem ficar com aspecto crocante e o miolo deve ter uma textura massuda e pesada (mas não crua!). Portanto, nesse caso o teste do palito não é recomendado, pois ele não sairá limpo. Às vezes fica uma aparência de que o meio está cru, mas quando esfria fica como deve ser (molhadinho por dentro)

 

Delícia de peito de frango

Ingredientes

• 1 peito de frango, grande desfiado
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 caixa de creme de leite
• 1 copo de leite (200 ml)
• 1 colher de cafe de sal
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 lata de milho em conserva
• 100 g de presunto
• 350 g de mussarela
• 1 pacote de batata palha (200 gramas)
• pacote  de batata palha (200 gramas)

 

Modo de Preparo

• Cozinhe o frango a seu gosto , desfie e reserve
• leve ao fogo a margarina para derreter depois coloque a farinha de trigo fazendo uma massinha , acrescente o leite fazendo um mingau, desligue o fogo e coloque o creme de leite, o requeijão e o sal, bata bem até ficar cremoso
• Acrescente nesse creme o frango, o milho o presunto cortadinho
• Em um refratário unte com margarina e cubra o fundo e lados com o queijo mussarela, coloque esse recheio e cubra por cima com o queijo mussarela
• Por último coloque a batata palha e leve ao forno à 150°, até derreter o queijo
• Sirva com arroz branco

Bolo de mousse e gelatina

Ingredientes

• Bolo:
• 3 claras
• 2 copos de farinha de trigo com fermento
• 2 copos de açúcar
• Mousse:
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de suco puro (sem adição de água ou açúcar) de maracujá
• 2 caixinhas de creme de leite
• Gelatina:
• 2 gelatinas de maracujá

• Modo de Preparo

  • Bolo
  • Bata na batedeira as claras em neve
  • Junte a farinha de trigo e o açúcar mexendo levemente
  • Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma desmontável
  • O bolo não pode encher a forma ele deve cobrir somente o fundo dela
  • Leve ao forno com o fogo baixo, e fique observando pois essa massa assa muito rápido
  • Espere esfriar
  • Mousse
  • Bata no liquidificador o leite condensado muito bem
  • Junte o creme de leite e bata
  • Acrescente o suco de maracujá
  • Depois que o bolo estiver frio (se você preferir pode molhá-lo com suco de maracujá) despeje a mousse e leve à geladeira até endurecer
  • Gelatina
  • Dissolva a gelatina na água quente, depois acrescente a água fria (a quantidade de água é pouca para que a gelatina fique bem firme, mas se preferir pode aumentar a quantidade
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  • Depois que a mousse endurecer acrescente a gelatina e leve à geladeira, o tempo que for necessário