Costela ao bafo com alho e batatas

Ingredientes

• 1 tira de costela com aproximadamente 1,2 kg
• 5 batatas fatiadas
• 2 dentes de alho picados e amassados
• ½ cebola bem picadinha
• Manteiga a gosto
• Azeite de oliva extra virgem
• 2 pitadas de pimenta-do-reino e cominho
• Manjericão

  Modo de Preparo

  
  
• Descongelar, lentamente, a tira da costela e aplicar um pouco de sal grosso (ou sal granulado)
• Derreta um pouco de manteiga no fogo com o alho e a cebola picada até refogar
• Misture, ao refogado que saiu da panela, o azeite de oliva, a pimenta e o manjericão
• Colocar a costela sobre o papel alumínio, depositando sobre a carne as batatas fatiadas
• Aplicar sobre as batatas (usar um pincel) o condimento preparado com o refogado
• Embrulhar a peça no alumínio, dando umas três voltas para garantir que o papel não estoure e deixe o sulco da carne vazar
• Levar o conjunto ao bafo (forno), em temperatura de 220°C, por aproximadamente 2 horas
• Depois de assada e macia, retire a carne do papel alumínio, voltando ao fogo por volta de 20 minutos para dourar
• Reserve as batatas com o caldo para jogar sobre a carne quando sair do fogo
• Sugestão de acompanhamentos arroz branco, maionese, farofa